Huesca, presente en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2025
La provincia de Huesca se hace un hueco destacado en el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, uno de los certámenes gastronómicos más importantes del país. Dos chefs oscenses compiten en esta edición, representando a la comunidad en un evento que reúne a más de 60 cocineros nacionales e internacionales.
Participación oscense en el concurso
Ramón Lapuyade Burro, del Restaurante El Portal en Alcolea de Cinca, presenta su tapa «Paquita la del Monte». Por otro lado, Ariel Munguia Martínez, del restaurante Canfranc Express, participa con «365 Ventanas Tiene mi Año». Ambos chefs llevan al certamen propuestas que combinan tradición e innovación, destacando ingredientes locales y técnicas creativas.
El concurso, celebrado en la Cúpula del Milenio de Valladolid hasta el 14 de noviembre, es una cita clave para profesionales de la hostelería y amantes de la cocina en miniatura. Durante estos días, los concursantes deben elaborar sus creaciones ante un jurado experto en sesiones cronometradas. Cada tapa debe respetar un presupuesto máximo de 1,90 euros por ración.
Competencia nacional e internacional
Este año, el certamen cuenta con 46 finalistas nacionales procedentes de 16 comunidades autónomas. Además, el IX Campeonato Mundial de Tapas reúne a 16 chefs internacionales de países como Corea del Sur, Noruega o México. La competición no solo pone en valor las habilidades culinarias, sino también la capacidad de transmitir historias y sabores a través de formatos pequeños pero impactantes.
El chef Paco Morales, presidente del jurado y poseedor de tres estrellas Michelin, destacó durante la inauguración que “la tapa une territorios, personas y saberes”. Este concepto cobra especial relevancia con la participación de Huesca, cuya diversidad gastronómica tiene mucho que decir en este contexto.
Huesca y su apuesta por la cocina en miniatura
La presencia de dos representantes oscenses refuerza el papel de la provincia en el panorama gastronómico nacional. Tanto Ramón como Ariel han destacado por su compromiso con productos locales y técnicas innovadoras, algo que les ha permitido llegar a la fase final de este prestigioso certamen.
Durante el evento, cada participante cuenta con el respaldo de un establecimiento local de Valladolid que actúa como padrino, facilitando ingredientes frescos y herramientas necesarias para la preparación de sus recetas. Las tapas finalistas estarán disponibles al público en distintos locales de la ciudad, a un precio de 3,50 euros por ración.
El alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero, subrayó que “la tapa es una expresión viva de nuestra identidad”. En este sentido, la contribución de Huesca al certamen no solo promueve su gastronomía, sino también su cultura y tradiciones.
