Restaurantes de Huesca con Estrella Michelin 2026
La Gala de entrega de las Estrellas Michelin 2026 se celebró hoy en Málaga. Como cada año, los inspectores recorrieron toda España, incluidas las islas, en busca de las mejores mesas. Este año, Huesca cuenta con dos restaurantes galardonados con una Estrella Michelin: Lillas Pastia y Tatau.
En total, la guía 2026 distingue 16 restaurantes con tres Estrellas, 37 con dos Estrellas y 254 con una Estrella, 25 de ellos novedades. La presencia de Huesca en esta lista confirma la calidad de su propuesta gastronómica y ofrece opciones únicas para residentes y visitantes.
Lillas Pastia
Ubicado en del Parque 3, Huesca, Lillas Pastia mantiene su esencia culinaria y es conocido como la «Casa de la Trufa». Su chef, Carmelo Bosque, ofrece menús degustación —Carmen y Lillas Pastia— basados en productos de mercado. Destaca el Arroz de trufa, elaborado con Tuber Melanosporum, incluso importada fuera de temporada.
El restaurante combina una estética contemporánea con detalles singulares. Dispone de un reservado para diez comensales dedicado a la trufa y cocina semivista, con una ilustración de Inteligencia Artificial inspirada en la ópera Carmen, de la que toma su nombre.
Tatau
Situado en la calle Azara de Huesca, Tatau refleja un proyecto de pareja con personalidad propia. Tonino y Arantxa apuestan por sabores locales y un toque transgresor. El menú degustación Du Jour se complementa en temporada de caza con el menú Saison, usando productos como truchas de El Grado, carne de Latón de La Fueva o aceite verdeña de Loscertales.
El local, con barra y mesas altas, permite disfrutar de los platos mientras se observa el proceso de elaboración. Los detalles pin-up y la ambientación informal contrastan con la precisión de la cocina, ofreciendo una experiencia diferente en la ciudad.
La presencia de Lillas Pastia y Tatau pone a Huesca en el mapa gastronómico nacional. Ambas propuestas permiten explorar la tradición local con un enfoque actual y creativo, y consolidan la provincia como un destino de interés culinario.
