Tolosana gana el I Concurso Nacional de la Mejor Palmera de Mantequilla de España
Dentro de las actividades de Huesca es Dulce 2025
La pastelería Tolosana, ubicada en Almudévar, ha sido la ganadora del I Concurso Nacional de la Mejor Palmera de Mantequilla de España, celebrado este fin de semana en el marco de la feria “Huesca es Dulce”. El evento reunió a 22 profesionales de la pastelería y panadería artesanal procedentes de once comunidades autónomas, destacando la relevancia que ha adquirido esta competición en su primera edición.
El jurado, compuesto por cinco expertos de reconocido prestigio en el sector, evaluó las muestras bajo criterios estrictos de calidad, textura y sabor. Jacob Torreblanca, Xabi Barriga, Saray Ruiz, Toni Vera y Jairo Vincelle llevaron a cabo una cata a ciegas en el patio exterior del Palacio Villahermosa. Este formato garantizó la objetividad en la valoración de cada pieza presentada.
Criterios clave para elegir la mejor palmera de mantequilla
La degustación comenzó a las 10:30 horas y se prolongó durante varias horas. Los jueces analizaron aspectos como la laminación de la masa, el equilibrio entre dulzor y mantequilla, y la presentación final de cada muestra. Estos parámetros permitieron establecer una comparativa técnica entre las propuestas de los participantes.
A las 14:00 horas, en un acto celebrado en la plaza Luis López Allué, se anunció al ganador. Isidro Tolosana, representante de la pastelería homónima, recibió el galardón de manos de Lorena Orduna, alcaldesa de Huesca, y Luis Villamayor, de Harineras Villamayor. Además del trofeo conmemorativo, el premio incluyó una dotación económica de 1.500 euros patrocinada por Harineras Villamayor.
Impacto del concurso nacional de la mejor palmera de mantequilla
Este certamen busca reconocer el trabajo diario de los profesionales de la bollería artesanal y poner en valor uno de los productos más tradicionales de la repostería española. La alta participación y la calidad de las muestras presentadas reflejan el nivel alcanzado por el sector en todo el país.
La organización ya trabaja en mejorar algunos aspectos logísticos para futuras ediciones, manteniendo el rigor técnico y profesional que caracterizó esta primera convocatoria. La iniciativa ha generado gran interés entre los profesionales del sector, quienes ven en este tipo de eventos una oportunidad para compartir conocimientos y técnicas innovadoras.
El éxito del concurso ha consolidado a Huesca como un referente en la promoción de la pastelería artesanal. La ciudad espera repetir la experiencia en próximos años, ampliando la participación y fortaleciendo la conexión entre profesionales y público.
El triunfo de Tolosana no solo destaca su excelencia técnica, sino que también pone de manifiesto la importancia de preservar y promover la tradición pastelera española en un contexto moderno y competitivo.
